Sabine Schneider-Binkl vertritt derzeit die Professur für Musikpädagogik an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Davor war sie als Lehrkraft für die Fächer Musik und Spanisch an Gymnasien in Bayern und Baden-Württemberg sowie als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Regensburg und an der Hochschule für Musik Trossingen tätig.
Derzeit forscht sie u.a. in ihrem Projekt „Identitätsentwicklung und Musik in der Adoleszenz“.