Georg Brunner (Prof. Dr.) studierte Musik für das Lehramt an Gymnasien an der Musikhochschule München sowie Musikwissenschaft, Schul- und Musikpädagogik an der Universität Augsburg. Er ist seit 2004/2005 als Professor für Musik und ihre Didaktik an der Pädagogischen Hochschule Freiburg tätig.
Seine Arbeitsschwerpunkte liegen im Bereich der Unterrichtsforschung, Themen der Musiksoziologie (z.B. Jugendkulturen, Musik der rechten Szene, Fangesänge), Lehrerfortbildung.
Seit 2016 hat er das Amt des Prorektors für Lehre und Studium inne.
Er ist Vizepräseident des BMU Landesverbandes Baden-Württemberg.